დიეტა დიაბეტისთვის

შაქრიანი დიაბეტი არის ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის დარღვევა. მისი არსი მდგომარეობს იმაში, რომ ორგანიზმი გლუკოზას სათანადოდ ვერ ითვისებს. დაავადება იყოფა ორ ტიპად.

ტიპი 1 დიაბეტის დროს, პანკრეასის არანორმალური უჯრედები არ გამოიმუშავებენ საკმარის ინსულინს სისხლში შაქრის დონის სტაბილურად შესანარჩუნებლად.

ტიპი 2 დიაბეტი დაავადების ყველა დიაგნოსტირებული შემთხვევის დაახლოებით 90%-ს შეადგენს. ეს ხდება მაშინ, როდესაც გამომუშავებული ინსულინი არ აღიქმება ორგანიზმის მიერ, ე. ი. არის წინააღმდეგობა მის მიმართ.

დიეტის მითითებები დიაბეტისთვის

შაქრიანი დიაბეტის დიეტის მთავარი პრინციპია არა ნებისმიერი სახის საკვების რაოდენობის შემცირება, არამედ მთელი დიეტის სწორად აღდგენა და მისი დაცვა მთელი ცხოვრების განმავლობაში.

ბიოლოგიის თვალსაზრისით, საკვები არის სასიცოცხლო ვიტამინების, მიკროელემენტების და აუცილებელი ენერგიის წყარო.

დიაგნოსტირებული დიაბეტით, ისინი ცდილობენ შეამცირონ ამ ენერგიის რაოდენობა, რომელსაც ადამიანი იღებს საკვებიდან. მისი ჭარბი რაოდენობა ჭარბი წონის მიზეზია, რაც მხოლოდ აუარესებს დაავადების მიმდინარეობას.

დიაბეტისთვის დიეტის ძირითადი კომპონენტებია ცხიმები, ცილები და ნახშირწყლები. ნახშირწყლები არის ენერგიის ძირითადი წყარო, რომელსაც ორგანიზმი იყენებს. მათი წილი შეადგენს მოხმარებული საკვების დღიური მოხმარების დაახლოებით 50%-ს.

ნახშირწყლების სამი ჯგუფი არსებობს:

1. ისინი, რომელთა დათვლა არ არის საჭირო. ეს არის მცენარეული ბოჭკოებით გამდიდრებული საკვები (გამონაკლისია პარკოსნები და კარტოფილი სახამებლის მაღალი შემცველობის გამო).
2. ნელა ათვისებადი ნახშირწყლები (მარცვლეული, ხილი, ბოსტნეული).
3. სწრაფი ათვისებადი ნახშირწყლები (ყველა სახის ტკბილეული).

ინსულინის დოზის გამოსათვლელად გათვალისწინებულია მოხმარებული ნახშირწყლების რაოდენობა „პურის ერთეულების" სისტემის მიხედვით. ერთი პურის ერთეული (XE) უდრის 10-12 გ ნახშირწყლებს. შეიქმნა მთელი ცხრილი, რათა ზუსტად განსაზღვროს მათი სავარაუდო შემცველობა კონკრეტულ საკვებში.

პურის ერთეულების საჭირო რაოდენობა განისაზღვრება ადამიანის წონით და მისი ფიზიკური აქტივობის ხარისხით. დაახლოებით ეს რიცხვი უდრის - 15-30 XE დღეში.

XE ცხრილის გამოყენებით, სისხლში გლუკოზის დონის კორექტირება ჭამის წინ და მის შემდეგ, შეგიძლიათ გამოთვალოთ ინსულინის საჭირო დოზა, რომელიც აკონტროლებს შაქრის დონეს და თავად ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის პროცესს. თუ ხელთ არ არის ცხრილის მონაცემები, გამოიყენება „ხელისა და თეფშის წესი", როდესაც მოხმარებული პროდუქციის ზომა განისაზღვრება ხელისა და ფირფიტის ზომიდან გამომდინარე.

კიდევ ერთი ინდიკატორი, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს დიაბეტის კვების ორგანიზებაში, არის გლიკემიური ინდექსი (GI). ის ხელს უწყობს ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის კონტროლს და განსაზღვრავს ყველაზე ხელსაყრელ კვების ვარიანტს. ის პირველად შემოიტანა კანადელმა სპეციალისტმა ა. ჯენკინსონმა XX საუკუნის 80-იანი წლების დასაწყისში.

თავად გლუკოზის GI არის 100 ერთეული. რაც უფრო ადრე მოიმატებს მისი დონე საკვების მიღების შემდეგ, მით უფრო მაღალია ინდექსი. GI - პროდუქტის სარგებლიანობის ხარისხის მაჩვენებელი. მისი დაბალი ღირებულება მიუთითებს იმაზე, რომ პროდუქტი რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის. მაღალი GI მნიშვნელობა მიუთითებს უსარგებლო კალორიებზე. დაბალი GI საკვები ნელა ზრდის სისხლში გლუკოზის დონეს. და მაღალი, პირიქით, სწრაფად ზრდის გლიკემიას. პირველ ჯგუფში შედის ბოსტნეული, ახალი ხილი, მთლიანი მარცვლეულის პური, ზღვის პროდუქტები, კვერცხი და ა. შ. მეორე ჯგუფში შედის მაფინები, ტკბილეული, სოდა, შეფუთული წვენები და ა. შ. დიაბეტური დიეტის ძირითადი კრიტერიუმების ცოდნა საშუალებას გაძლევთ დაარეგულიროთ კურსი. დაავადება, აუმჯობესებს ასეთი პაციენტების ცხოვრების ხარისხს.

დიეტის თავისებურებები დიაბეტისთვის

პაციენტების კვლევებმა დაამტკიცა, რომ დიეტის მკაცრი დაცვა და დამტკიცებული კვების შაბლონები აუცილებელია შაქრიანი დიაბეტის წარმატებული მკურნალობისთვის, შესაძლო გართულებების შესამცირებლად და ჯანმრთელობის შენარჩუნებისთვის.

დიაბეტით დაავადებულთათვის საჭიროა დაიცვან მთელი რიგი თვისებები, რომლებიც არეგულირებს დიეტას, მიუხედავად დაავადების სიმძიმისა და მისი მკურნალობის მეთოდებისა.

ადამიანმა უნდა იცოდეს, რომ როგორი მკურნალობაც არ უნდა შეირჩეს მისთვის, მისი წარმატება, პირველ რიგში, კვების კულტურაზე იქნება დამოკიდებული.

კვების სქემა შეირჩევა თითოეული პაციენტისთვის ინდივიდუალურად, წონის, ასაკის, ყოველდღიური ფიზიკური დატვირთვის ხარისხის მიხედვით.

დიაბეტის დიეტის მიზანია გლუკოზის დონის კონტროლი და მისი შენარჩუნება ოპტიმალურ დონეზე, ზოგადად მიღებული ნორმების მიხედვით. მნიშვნელოვანია, რომ დიეტა იყოს დაბალანსებული და გამდიდრებული ვიტამინებითა და მინერალებით. იგი ვალდებულია უზრუნველყოს საჭირო ენერგიის მიწოდება, რათა პაციენტის სხეულის წონა ახლოს იყოს იდეალურ მაჩვენებლებთან და დარჩეს სტაბილური დიდი ხნის განმავლობაში. დიეტა უნდა შეესაბამებოდეს რაციონალური კვების პრინციპებს.

დიეტა 1 ტიპის დიაბეტისთვის

კვების სფეროს ექსპერტები ერთსულოვან აზრზე არიან, რომ 1 ტიპის დიაბეტის დიეტა უნდა იყოს დაბალანსებული და სწორი კვების პოსტულატებზე დაფუძნებული, ისევე როგორც მათთვის, ვისაც ეს დაავადება არ აწუხებს. ვინაიდან დიაბეტით დაავადებულთათვის იდეალური დიეტა არ არსებობს, ასეთმა პაციენტებმა დიდი ყურადღება უნდა მიაქციონ ორგანიზმში შემავალი ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების თანაფარდობას. ეს დაგეხმარებათ დაარეგულიროთ თქვენი დიეტა. დიაბეტური დიეტა არ ნიშნავს გარკვეული საკვების სრულ გამორიცხვას, მაგრამ უნდა გაითვალისწინოთ, თუ როგორ მოქმედებს ესა თუ ის პროდუქტი სისხლში გლუკოზაზე.

მოხმარებული საკვების ოდენობის რეკომენდაციები ასე გამოიყურება:

• შეამცირეთ შეფუთული წვენების და სასმელების რაოდენობა, რომლებიც ზრდის გლუკოზის დონეს. მოხმარებისთვის რეკომენდებულია დაბალი შაქრის შემცველი სასმელები და სპეციალური დიეტური სითხეები;
• თქვენ არ შეგიძლიათ მთლიანად გამორიცხოთ ნახშირწყლები თქვენი რაციონიდან. მათი არარსებობა, ინსულინით მკურნალობასთან ერთად, შეიძლება მნიშვნელოვნად შეამციროს შაქრის დონე, რაც უარყოფითად იმოქმედებს საერთო ჯანმრთელობაზე;
• მიირთვით რაც შეიძლება მეტი დაბალი GI ბოსტნეული;
• შეამცირეთ მოხმარებული სწრაფი კვების და სწრაფი კვების რაოდენობა.

1 ტიპის დიაბეტის დიაგნოზირებულ პაციენტთა დიდი ნაწილი აღნიშნავს დაბალი GI დიეტის ეფექტურობას. ეს ხელს უწყობს სისხლში შაქრის უეცარი რყევების თავიდან აცილებას ჭამის შემდეგ.

დაგეგმვისას მნიშვნელოვანი ასპექტია ნახშირწყლების რაოდენობის გაანგარიშება. ის განსაკუთრებულ ყურადღებას უთმობს დიაბეტით დაავადებულებს, რომლებიც პასუხისმგებლობით ეკიდებიან მათ კვებას. სწორი გათვლებით შეგიძლიათ გაიგოთ ზუსტად რა დოზა უნდა ჰქონდეს ინსულინს, ასევე მიიღოთ შვება სასურველი პროდუქტების არჩევისას.

ინსულინოთერაპიის კიდევ ერთი პოპულარული მეთოდია ბაზალური ბოლუსი.

იგი მოიცავს ბოლუსის მიღებას უშუალოდ ჭამის წინ, გლუკოზის ოპტიმალური დონის დასარეგულირებლად მისაღები ფარგლებში. ასეთი დიეტა უზრუნველყოფს დიეტის არჩევისას გაზრდილ მოქნილობას, საშუალებას გაძლევთ დამოუკიდებლად დაარეგულიროთ ინსულინის საჭირო დოზა, მოხმარებული ნახშირწყლების ოდენობიდან გამომდინარე.

დიეტა ტიპი 2 დიაბეტისთვის

ჯანსაღი დიეტის დაცვა, რომელიც მიმართულია სხეულის წონის შემცირებაზე, მთავარი მოთხოვნაა. ჭარბი წონა მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს დაავადების მიმდინარეობაზე და ინსულინზე დამოკიდებულების განვითარებაზე. იმისათვის, რომ ჭარბ წონასთან ბრძოლა წარმატებული იყოს, ყველა რეკომენდაცია უნდა დაიცვათ.

ტიპი 2 დიაბეტის დიეტას სამი ძირითადი პრინციპი აქვს:

1. ბოსტნეულის გამოყენება.მათი რაოდენობა განისაზღვრება პაციენტის ასაკის, სქესის და ფიზიკური აქტივობის მიხედვით. ქალები, რომლებიც ვარჯიშობენ 30 წუთის განმავლობაში, დიეტაში დაახლოებით 500 გრამი ასეთი პროდუქტი უნდა შეიტანონ. თუ სპორტი უფრო ინტენსიურია, ბოსტნეულის რაოდენობა იზრდება 800 გ-მდე, შესაბამისად, მამაკაცებმა უნდა მიირთვან 600 და 1000 გ.
2. უჯერი ცხიმები.მათი ყოფნა სასურსათო კალათაში ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის რეგულირებას და ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების განვითარების ალბათობას, რომლებიც დიაბეტის განუყოფელი თანამგზავრია. ასეთი ცხიმები გვხვდება თხილში, სკუმბრიაში, ტუნაში, ავოკადოში, ზეითუნის ზეთში და ა. შ.
3. გადამუშავებული საკვების გამორიცხვა.მასზე უარი დადებითად აისახება დიაბეტით დაავადებულთა ჯანმრთელობაზე, რაც არაერთხელ დადასტურდა ექიმების მიერ. როგორც წესი, ასეთი საკვების შენახვა შესაძლებელია დიდი ხნით, სპეციალური დანამატების წყალობით. მას აქვს მაღალი GI. მისი მუდმივი გამოყენება უარყოფითად მოქმედებს დიაბეტით დაავადებულთა ორგანიზმის ზოგად მდგომარეობაზე.

როგორც 1 ტიპის დიაბეტის შემთხვევაში, ტიპი 2-ის მქონე ადამიანებს ურჩევენ დაიცვან ნახშირწყლების დაბალი შემცველობა და დიეტაში შეიტანონ დაბალი GI საკვები. ეს ხელს შეუწყობს სისხლში გლუკოზის დონის შემცირებას. იმის დასადგენად, თუ რამდენად კარგად არის შედგენილი დიეტა, საჭიროა მუდმივად აკონტროლოთ შაქრის რიცხვითი მნიშვნელობა ჭამის წინ და მის შემდეგ. მიღებული მონაცემები აჩვენებს, თუ როგორ რეაგირებს ორგანიზმი შერჩეულ დიეტაზე. თუ გაწეულმა ძალისხმევამ დადებითი შედეგი არ მოიტანა, ღირს სპეციალური ანტიდიაბეტური პრეპარატების დანერგვის გათვალისწინება.

ტიპი 2 დიაბეტის მქონე ადამიანებმა ასევე არ უნდა გვერდი აუარონ ბაზალურ-ბოლუს დიეტას. ის დაიცავს თქვენს გლუკოზის დონეს ოპტიმალურ დონეზე და გააუმჯობესებს საერთო ჯანმრთელობას.

ნებადართული და აკრძალული საკვები დიეტაზე დიაბეტისთვის

ნახშირწყლები ცხიმის ერთ-ერთი მთავარი წყაროა. შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა გამოიყენონ ისინი სიფრთხილით, მაგრამ არ არის რეკომენდებული მათი სრული გამორიცხვა რაციონიდან, რადგან საკვების ყველა კომპონენტი მნიშვნელოვანია ადამიანის ორგანოთა სისტემების ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. დიეტოლოგები გვირჩევენ შეამციროთ სწრაფი ნახშირწყლების რაოდენობა და გაზარდოთ ნელი ნახშირწყლების რაოდენობა.

სწრაფი ნახშირწყლები გვხვდება ისეთ საკვებში, როგორიცაა:

• ნამცხვრები და ტკბილეული;
• მაკარონი;
• კარტოფილი;
• სწრაფი კვება;
• სახამებელი.

ბოსტნეული და მცენარეული წარმოშობის სხვა საკვები მდიდარია ნელი საკვებით. სწორედ ის გააუმჯობესებს ჯანმრთელობას.

დიაბეტის დიეტის მენიუ უნდა შეიცავდეს:

• სხვადასხვა სახის კომბოსტო (ბრიუსელის თეთრი ბროკოლი);
• ზღვის მცენარეები;
• პომიდვრები;
• მწვანე და ხახვი;
• სიმებიანი ლობიო;
• სოკო;
• კიტრი და ნიახური;
• ბადრიჯანი და ა. შ.

ნიორი, ჭარხალი, თხილი, თევზი, ავოკადო და ა. შ დაგეხმარებათ სისხლში გლუკოზის დონის დაწევაში. დიეტაზე დაშვებული საკვების ჩამონათვალი საკმაოდ ვრცელია. მათ ახასიათებთ დაბალი GI, ჯანსაღი ბოჭკოების მაღალი შემცველობა, რაც ხელს უწყობს გლიკემიის რისკის შემცირებას. მათი მოქმედების წყალობით, გლუკოზა სისხლში შედის მინიმალური რაოდენობით, ხოლო დიდი რაოდენობით ვიტამინებისა და კვალი ელემენტების არსებობა ხელს შეუწყობს სხეულის ყველა სასიცოცხლო სისტემის მუშაობის ნორმალიზებას.

დიაბეტისთვის დიეტაზე აკრძალული საკვების ჩამონათვალი შემდეგია:

• ნებისმიერი საკონდიტრო ნაწარმი, თეთრი ფქვილის მაფინები;
• თაფლი;
• სხვადასხვა მწნილები და ახლად მომზადებული წვენები;
• შედედებული რძე;
• დაკონსერვებული პროდუქტები;
• სიროფები;
• ცხიმიანი ხორცი და თევზი;
• კარტოფილი, ბრინჯი;
• ტრანსცხიმებით მდიდარი საკვები;
• ნახევრად მზა პროდუქცია.

დამატკბობლები დიაბეტისთვის

დიაბეტით დაავადებულთათვის არსებობს ალტერნატივა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ შეცვალოთ ჩვეულებრივი შაქარი სპეციალური დანამატებით. ისინი იყოფა ორ კატეგორიად: ისინი, რომლებიც მონაწილეობენ გაცვლის პროცესებში და ისინი, რომლებიც არ მონაწილეობენ.

ყველაზე პოპულარული დამატკბობელია ფრუქტოზა. იწარმოება ხილის გადამუშავებით. ჩვეულებრივი შაქრისგან განსხვავებით, ის გაცილებით ტკბილია და აქვს დაბალი GI. მისი გამოყენება არ იწვევს სისხლში გლუკოზის დონის აწევას. ბუნებრივ შემცვლელებს ასევე მიეკუთვნება სორბიტოლი (რომელიც გვხვდება ვაშლში, კენკრაში და სხვა ხილში), ერითრიტოლი („ნესვის შაქარი"), სტევია (მიიღება ამავე სახელწოდების მცენარის გადამუშავებით).

სამრეწველო დამატკბობლებს მიეკუთვნება სუკრალოზა, ასპარტამი, საქარინი, ციკლამატი და ა. შ. ასეთი დანამატების ბაზარი წარმოდგენილია ძირითადად ხელოვნური წარმოშობის პროდუქტებით.

უკუჩვენებები დიაბეტისთვის

ნებისმიერი ტიპის შაქრიანი დიაბეტის მთავარი უკუჩვენებაა მოხმარებული ნახშირწყლების მკაცრი შეზღუდვა, რაც უკიდურესად უარყოფითად მოქმედებს ადამიანის სისხლში გლუკოზის დონეზე. აკრძალულია ტკბილეულის, ნაყინის, შაქრის შემცველი სასმელების მიღება. კონტროლის ქვეშ არის საცხობი პროდუქტების, თაფლის გამოყენება. თუ გლუკოზის დონე მაღალია, ვარჯიში უნდა შეიზღუდოს. აკრძალვის ქვეშ არის ალკოჰოლური და დაბალალკოჰოლური სასმელები, რომლებიც ასევე იწვევს გლიკემიას, რომელიც სავსეა სისუსტით, გაძლიერებული ოფლიანობით და სისუსტით. მხედველობის ორგანოებთან დაკავშირებული პრობლემების მქონე პაციენტებმა თავი შეიკავონ აბაზანისა და საუნის მონახულებისგან. მაღალი ტემპერატურა იწვევს მცირე სისხლძარღვების აფეთქებას.

შაქრიანი დიაბეტი არის სერიოზული დაავადება, რომელიც არ უნდა იქნას მიღებული სერიოზულად.

დიეტა დიაბეტისთვის: მენიუ კვირაში

დიაბეტით დაავადებულთათვის შემუშავებულია სხვადასხვა მენიუ. დიაბეტის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული დიეტის ვარიანტია მენიუ ნომერი 9.

უმარტივესი დიეტა ერთი კვირის განმავლობაში შეიძლება ასე გამოიყურებოდეს:

1. საუზმე- ომლეტი ასკილის ან წიწიბურის ფაფით, შვრიის ფაფა წყალზე, შავი ჩაი.
2. ვახშამი- ლობიო, ჭარხალი, მწნილი, ნებადართული ბოსტნეულის ჩაშუშული, ბადრიჯანი, უმი სტაფილოს სალათი, ვაშლი.
3. შუადღის ჩაი- ჭვავის პური, ხაჭო, კეფირი.
4. ვახშამი- ჩაშუშული სოკო, გამომცხვარი ორაგულის ფილე ან მოხარშული თევზი, ჩაშუშული კომბოსტო.

მოხარშულ საკვებზე რეკომენდებულია ნაკლები მარილი. ექიმები გირჩევენ შეინახოთ სპეციალური დღიური, სადაც უნდა ჩაიწეროთ ყველაფერი, რაც შეჭამეს და რა რაოდენობით.

დიეტის რეცეპტები დიაბეტისთვის

ნებადართული პროდუქტების სიაში შედის ლობიო და ხაჭო. ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ დიაბეტის დიეტის რეცეპტების დიდი რაოდენობა, რაც დიეტას მრავალფეროვან და საინტერესოს გახდის.

ლობიოს პაშტეტი

გადაწურეთ ზედმეტი სითხე დაკონსერვებული ლობიოდან. გახეხეთ პროდუქტი ბლენდერით ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. ხახვი წვრილად დაჭერით და ოდნავ შეწვით გამჭვირვალემდე. გახეხეთ ნიგოზი. გააცალეთ ბროწეულის მარცვლები. ლობიოს მასა შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს, მარილი. გემრიელი და ჯანსაღი პაშტეტი მზად არის საჭმელად.

ჩიზქეიქები პომიდვრით

თასში აურიეთ ხაჭო, კვერცხი, დაამატეთ შვრიის ფქვილი და სანელებლები. გარეცხეთ პომიდორი მდუღარე წყალში, დაჭერით ნაჭრებად. ხაჭოს მასა აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი, სველი ხელებით ჩიზქეიქები და შეწვით ზეითუნის ზეთის დამატებით ტაფაზე. კერძი მიირთვით არაჟანთან ერთად.

დიეტა დიაბეტისთვის: დიეტოლოგების მიმოხილვები

დიეტოლოგებს აქვთ მრავალწლიანი გამოცდილება ნებისმიერი ტიპის დიაბეტის მკურნალობაში მკაცრი დიეტის დანერგვით. მკურნალობის მსგავსი ტაქტიკის მიუხედავად, სხვადასხვა დიეტას აქვს საკუთარი ინდივიდუალური მახასიათებლები. დიეტოლოგების კომენტარები ასეთია, რომ დიაბეტისთვის ინდივიდუალური კვების გეგმა უნდა შეირჩეს თითოეული ინდივიდუალური პაციენტისთვის. ერთი მოსაზრებით, ექიმები თანხმდებიან - დიაბეტის წარმატებული მკურნალობა შეუძლებელია დიეტისადმი სწორი და კომპეტენტური მიდგომის გარეშე.